Die Rebe ist eine ausdauernde, kletternde Pflanze mit holzigem Stamm und eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Praktisch alle bekannten Sorten von Weinreben werden als Edle- oder Echte Weinrebe bezeichnet. Die Trauben wachsen an einjährigem Holz und werden als Kelter- und Tafeltrauben genutzt.
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Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe (Vitis vinifera L. × interspezifischer Hybrid) |
| Sorte | ‘Regent’ 1967 am Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof; Sortenschutz bzw. Zulassung in Deutschland seit 1996 |
| Reifezeit | Mittel; meist Mitte bis Ende September, abhängig von Standort und Witterung |
| Trauben | Mittelgroß bis groß; lockerbeerig bis mäßig lockerbeerig; meist walzenförmig bis leicht geschultert |
| Beeren | Mittelgroß, rundlich; dunkelblau bis violettblau; stark gefärbter Saft mit hohem Anthocyangehalt |
| Geschmack | Eher zurückhaltendes, fruchtiges Aroma mit Noten von Kirsche und Johannisbeere; moderater Säuregehalt |
| Most | Häufig hohe Mostgewichte bei geeigneten Standorten und moderatem Ertragsniveau |
| Eignung | Vorwiegend Rotweinbereitung; auch für Roséwein und Traubensaft geeignet |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): erhöhte Widerstandsfähigkeit Echter Mehltau (Erysiphe necator): erhöhte Widerstandsfähigkeit Botrytis (Botrytis cinerea): vergleichsweise geringe Anfälligkeit bei lockeren Trauben; unter ungünstigen Bedingungen dennoch Befall möglich Schwarzfäule (Guignardia bidwellii): keine ausreichende spezifische Widerstandsfähigkeit Roter Brenner (Pseudopezicula tracheiphila): keine spezifische Resistenz Phomopsis (Diaporthe ampelina): keine spezifische Resistenz |
| Wuchs | Mittelstark bis stark; mittelfrüher Austrieb; geringe Neigung zur Geiztriebbildung; regelmäßiger Rebschnitt empfohlen |
| Standort | Warme, sonnige und möglichst geschützte Lagen; mittlere bis hohe Bodenansprüche; tiefgründige, gut durchlässige Böden bevorzugt Gleichmäßige Wasserversorgung während der Vegetationsperiode günstig; Staunässe vermeiden |
| Winterhärte | gute Winterfrosthärte |
| Nährstoffbedarf | Mittlere Ansprüche; auf eine ausreichende Magnesiumversorgung achten |
| Pflanzenschutz | Reduzierter Pflanzenschutzaufwand gegenüber konventionellen, nicht pilzwiderstandsfähigen Sorten möglich; abhängig von Witterung, Standort und Befallsdruck |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe; interspezifischer Hybrid |
| Sorte | 'Cabernet Cortis' 1982 am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gezüchtet |
| Reifezeit | Früh bis mittel; häufig September, abhängig von Standort und Witterung |
| Trauben | Mittelgroß bis groß; lockerbeerig bis mäßig lockerbeerig; meist walzenförmig bis leicht geschultert |
| Beeren | Mittelgroß, rundlich; dunkelblau bis violettblau; stark gefärbter Saft mit hohem Anthocyangehalt |
| Geschmack | Intensiv, fruchtig-würzig und leicht herb; häufig Noten von schwarzer Johannisbeere (Cassis), Holunder und würzigen Komponenten wie Pfeffer |
| Most | Bei geeigneten Standorten und moderaten Erträgen häufig hohe Mostgewichte |
| Eignung | Vorwiegend Rotweinbereitung; auch für Roséwein und Traubensaft geeignet |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): Erhöhte Widerstandsfähigkeit Echter Mehltau (Erysiphe necator): verbesserte Resistenz Botrytis (Botrytis cinerea): Vergleichsweise geringe Anfälligkeit; bei günstiger Traubenstruktur reduzierte Befallsgefahr Weitere Pilzkrankheiten: Keine vollständige Resistenz; je nach Standort und Witterung können insbesondere Schwarzfäule und Phomopsis auftreten |
| Wuchs | Mittelstark bis kräftig; aufrecht; mittelfrüher Austrieb; geringe Neigung zur Geiztriebbildung |
| Standort | Sonnige bis leicht halbschattige, möglichst warme und geschützte Standorte; aufgrund der frühen Reife auch für kühlere Weinbaulagen geeignet Tiefgründig, gut durchlässig, mäßig nährstoffreich; Staunässe vermeiden |
| Winterhärte | Vergleichsweise gute Winterfrosthärte |
| Nährstoffbedarf | Mittlere Ansprüche; auf eine ausreichende Magnesiumversorgung achten |
| Pflanzenschutz | Deutlich reduzierter Fungizideinsatz gegenüber nicht pilzwiderstandsfähigen Sorten möglich; Umfang abhängig von Standort, Witterung und Befallsdruck |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe (Vitis spp.); interspezifischer Hybrid |
| Sorte | ‘Cabernet Jura’ Rote Keltertraube, eine Züchtung aus dem Schweizer Kanton Jura 1992 von Valentin Blattner. Nach Angaben des Züchters: 'Cabernet Sauvignon' × pilzwiderstandsfähige Sorte; molekulargenetische Untersuchungen ordnen die Sorte der Kreuzung 'Medina' × 'Kaberne Severnyi' zu |
| Reifezeit | Mittelspät bis spät; abhängig von Standort, Ertrag und Witterungsverlauf |
| Trauben | Mittelgroß; lockerbeerig; dadurch vergleichsweise günstige Voraussetzungen für eine geringe Botrytis-Anfälligkeit |
| Beeren | Mittelgroß, rundlich; dunkelblau bis violettblau; stark gefärbter Saft mit hohem Anthocyangehalt |
| Geschmack | Fruchtig und beerig; häufig mit Noten von dunklen Beeren und einer leichten Muskatnote |
| Most | Bei geeigneten Standorten und angepasstem Ertragsniveau gute bis hohe Mostgewichte möglich |
| Eignung | Vorwiegend Rotweinbereitung; auch für Roséwein und Traubensaft geeignet |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): Hohe bis sehr hohe Widerstandsfähigkeit Echter Mehltau (Erysiphe necator): Hohe Widerstandsfähigkeit Botrytis (Botrytis cinerea): Gute bis hohe Widerstandsfähigkeit; lockere Traubenstruktur zusätzlich vorteilhaft Weitere Pilzkrankheiten: Keine vollständige Resistenz gegen sämtliche Pilzkrankheiten; Befall kann unter ungünstigen Bedingungen auftreten |
| Wuchs | Kräftig, aufrecht; mittelstarker bis früher Austrieb; geringe bis mittlere Neigung zur Geiztriebbildung Ertragsregulierung kann aufgrund des kräftigen Wuchses und des Ertragspotenzials erforderlich sein |
| Standort | Sonnige bis leicht halbschattige, möglichst warme und geschützte Standorte; aufgrund der eher späten Reife bevorzugt gute, ausreichend warme Weinbaulagen Tiefgründig, gut durchlässig und mäßig nährstoffreich; Staunässe vermeiden |
| Winterhärte | Gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Winterfrösten |
| Nährstoffbedarf | Mittel; auf eine ausreichende Magnesiumversorgung achten |
| Pflanzenschutz | Deutlich reduzierter Fungizideinsatz gegenüber konventionellen, nicht pilzwiderstandsfähigen Sorten möglich; tatsächlicher Aufwand abhängig von Standort, Witterung und Befallsdruck |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe (Vitis spp.); interspezifische Hybridrebe |
| Sorte | ‘Muscat Bleu’ Schweiz, Kanton Genf; Züchtung von Charles Garnier in den 1930er-Jahren |
| Reifezeit | Früh; etwa Ende August bis Mitte September, abhängig von Standort und Witterung |
| Trauben | Groß, länglich bis konisch, häufig geflügelt; lockerbeerig bis sehr lockerbeerig |
| Beeren | Mittelgroß bis groß, rundlich bis leicht oval; dunkelblau bis blau-schwarz; knackiges Fruchtfleisch und relativ feste Beerenhaut; Kernarm, jedoch nicht kernlos; häufig etwa 1–2 Kerne je Beere |
| Geschmack | Mittelgroß bis groß; rundlich bis leicht oval; dunkelblau bis blau-schwarz; feste, knackige Beerenhaut und festes Fruchtfleisch |
| Most | Bei geeigneter Standortwahl und moderater Ertragsbelastung gute bis hohe Mostgewichte möglich |
| Eignung | Vor allem Frischverzehr; außerdem für Traubensaft und Gelee sowie in begrenztem Umfang für die Weinbereitung |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): Gute bis hohe Widerstandsfähigkeit Echter Mehltau (Erysiphe necator): Hohe bis sehr hohe Widerstandsfähigkeit Botrytis (Botrytis cinerea): Geringe bis mäßige Anfälligkeit; die lockere Traubenstruktur wirkt sich günstig auf die Fäulnisanfälligkeit aus Weitere Pilzkrankheiten: Keine vollständige Resistenz gegenüber sämtlichen pilzlichen Krankheitserregern; Befall ist unter ungünstigen Bedingungen möglich |
| Wuchs | Kräftig bis stark, aufrecht; mittel- bis frühzeitiger Austrieb; geringe bis mittlere Neigung zur Geiztriebbildung Ertragsregulierung kann aufgrund des kräftigen Wuchses und des Ertragspotenzials erforderlich sein |
| Standort | Sonnige, warme und möglichst geschützte Lagen; windgeschützte Standorte sind wegen der gewissen Verrieselungsneigung während der Blüte vorteilhaft Sandige bis humose, gut durchlässige und ausreichend nährstoffversorgte Böden; Staunässe vermeiden Gleichmäßige Wasserversorgung während der Vegetationsperiode günstig; Trockenstress kann insbesondere bei hoher Ertragsbelastung die Fruchtentwicklung beeinträchtigen |
| Winterhärte | Gute bis hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber Winterfrösten |
| Nährstoffbedarf | Mittlere Ansprüche; auf eine ausgewogene Nährstoffversorgung achten. Eine ausreichende Magnesiumversorgung kann insbesondere auf leichten Böden relevant sein |
| Pflanzenschutz | Deutlich reduzierter Fungizideinsatz gegenüber konventionellen, nicht pilzwiderstandsfähigen Sorten möglich; tatsächlicher Aufwand abhängig von Standort, Witterung und Befallsdruck |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe (Vitis spp.); interspezifische Hybridrebe |
| Sorte | ‘Helios’ ‘Merzling’ x ('Seyve-Villard 12-481' x ‘Müller-Thurgau’) In Deutschland am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gezüchtet 1973 von Norbert Becker |
| Reifezeit | früh bis mittelfrüh; je nach Standort, Witterungsverlauf und Ertragsbelastung etwa Ende August bis Mitte September |
| Trauben | Mittelgroß, wenig geschultert und relativ lockerbeerig. Die lockere Traubenstruktur ist für die Widerstandsfähigkeit gegenüber Botrytis günstig |
| Beeren | Klein bis mittelgroß, bei Reife gelbgrün. Die Beerenhaut weist zur Reife teilweise charakteristische bräunlich-violette Punkte auf |
| Geschmack | Fruchtig, stoffig und aromatisch mit Aromen von Apfel, Zitrusfrüchten, Mirabelle und Melisse sowie teilweise florale Noten; die Säure wird als lebendig beschrieben |
| Most | Bei geeigneten Standorten und angepasster Ertragssteuerung sind gute bis hohe Mostgewichte möglich |
| Eignung | Vorwiegend Weißweinbereitung |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): hohe Widerstandsfähigkeit Echter Mehltau (Erysiphe necator): hohe Widerstandsfähigkeit Botrytis (Botrytis cinerea): hohe Widerstandsfähigkeit Weitere Pilzkrankheiten: keine vollständige Resistenz gegenüber sämtlichen pilzlichen Krankheitserregern; Befall ist unter ungünstigen Bedingungen möglich |
| Wuchs | Starkwüchsig, mit aufrechter Triebhaltung und geringer Neigung zur Geiztriebbildung. Der Austrieb erfolgt mittel, die Blüte ebenfalls etwa im mittleren Zeitraum Aufgrund der starken Wüchsigkeit sollte die Ertrags- und Wuchsregulierung standortgerecht erfolgen |
| Standort | Geringe bis mittlere Ansprüche an die Lage und kann daher auch in weniger günstigen Weinbaulagen angebaut werden Sonnige, Standorte mit gut durchlüfteten, ausreichend nährstoffversorgten und gut drainierten Böden; Staunässe vermeiden |
| Winterhärte | Gute bis hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber Winterfrösten |
| Nährstoffbedarf | Mittlere Ansprüche; auf eine ausgewogene Nährstoffversorgung achten |
| Pflanzenschutz | Deutlich reduzierter Fungizideinsatz gegenüber konventionellen, nicht pilzwiderstandsfähigen Sorten möglich; tatsächlicher Aufwand abhängig von Standort, Witterung und Befallsdruck |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe |
| Sorte | ‘Muscaris’ ‘Solaris’ x ‘Gelber Muskateller’ In Deutschland am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gezüchtet 1987 von Norbert Becker |
| Reifezeit | Früh bis mittelfrüh; je nach Standort und Witterung etwa Anfang bis Mitte September |
| Trauben | Mittelgroß; länglich bis konisch; relativ lockerbeerig. Die lockere Traubenstruktur kann das Risiko von Botrytisinfektionen reduzieren |
| Beeren | Klein bis mittelgroß; rundlich; bei Reife grünlichgelb bis gelbgrün. Die Beeren besitzen eine relativ feste Schale und festes, pektinreiches Fruchtfleisch; auch bei hohen Mostgewichten bleiben die Beeren häufig vergleichsweise grün |
| Geschmack | Intensives, ausgeprägtes Muskataroma; häufig mit fruchtigen, zitrischen und floralen Noten. Die Weine zeigen eine lebendige bis gute Säure und eine ausgeprägte aromatische Intensität |
| Most | Häufig hohe Mostgewichte; unter geeigneten Bedingungen können sehr hohe Zucker- bzw. Mostgewichte erreicht werden |
| Eignung | Vorwiegend zur Herstellung aromatischer Weißweine; sowohl für trockene Weine als auch für restsüße bzw. Dessertweine geeignet; Sektherstellung |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): Hohe bis sehr hohe Widerstandsfähigkeit Echter Mehltau (Erysiphe necator): Hohe bis sehr hohe Widerstandsfähigkeit Botrytis (Botrytis cinerea): Gute Widerstandsfähigkeit; die relativ lockere Traubenstruktur ist zusätzlich günstig Weitere Pilzkrankheiten: Keine vollständige Resistenz gegenüber sämtlichen pilzlichen Krankheitserregern |
| Wuchs | Kräftig; aufrechte Triebe; durchschnittlicher bis eher früher Austrieb; geringe Neigung zur Bildung von Geiztrieben. Aufgrund des kräftigen Wuchses ist eine standort- und ertragsgerechte Wuchsregulierung sinnvoll |
| Standort | Sonnige, möglichst gut durchlüftete Standorte; tiefgründige, gut drainierte und ausreichend nährstoffversorgte Böden; Staunässe vermeiden Aufgrund der frühen Reife ist Muscaris auch für weniger warme Weinbaulagen interessant; Eine gleichmäßige Wasserversorgung während der Vegetationsperiode ist günstig. Starker Trockenstress kann insbesondere bei hoher Ertragsbelastung die Reife und Fruchtqualität beeinträchtigen |
| Winterhärte | Gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Winterfrösten |
| Nährstoffbedarf | Mittlere Ansprüche; auf eine ausgewogene Nährstoffversorgung achten. |
| Pflanzenschutz | Deutlich reduzierter Fungizideinsatz gegenüber konventionellen, nicht pilzwiderstandsfähigen Sorten möglich; tatsächlicher Aufwand abhängig von Standort, Witterung und Befallsdruck |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe (Vitis spp.); interspezifische PIWI-Neuzüchtung |
| Sorte | ‘Sauvignac’ ‘Sauvignon blanc’ × ‘Riesling’ × nicht näher bezeichnete Resistenzpartner; genetisch wurden Anteile von Vitis vinifera und Vitis amurensis nachgewiesen Valentin Blattner, Soyhières, Kanton Jura, Schweiz; im Jahr 2014 |
| Reifezeit | Mittelspät bis spät; etwa eine Woche vor Riesling unter vergleichbaren Bedingungen; der genaue Reifezeitpunkt ist standort- und witterungsabhängig. Bei Vollreife verfärben sich die Beeren teilweise rosa |
| Trauben | Mittelgroß bis groß, lockerbeerig. Die lockere Traubenstruktur verbessert die Durchlüftung der Traube und trägt damit zur vergleichsweise guten Botrytisfestigkeit bei |
| Beeren | Mittelgroß, rundlich, mit relativ dicker bzw. fester Beerenhaut. Bei Vollreife zeigen die Beeren eine charakteristische leichte Rosafärbung |
| Geschmack | Aromatisch; je nach Reifegrad und Ausbau Aromen von Aprikose, Apfel, Zitrusfrüchten bzw. Limette und teilweise schwarzer Johannisbeere. Die Sorte zeichnet sich durch eine stabile, frische Säure aus |
| Most | Gute bis hohe Mostgewichte sind möglich; bei entsprechender Reife und Ertragssteuerung kann Sauvignac auch für hochwertige, konzentrierte Weinstile verwendet werden |
| Eignung | Vorwiegend zur Herstellung aromatischer Weißweine. Je nach Reifegrad und Ausbau sind trockene, feinherbe bzw. restsüße Weine möglich; auch eine Verwendung für hochwertige Prädikatsweine ist beschrieben |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): hohe bis sehr hohe Widerstandsfähigkeit; unter günstigen Bedingungen deutlich reduzierter Befall Echter Mehltau (Erysiphe necator): hohe Widerstandsfähigkeit; dennoch keine vollständige Immunität Botrytis (Botrytis cinerea): gute bis sehr gute Widerstandsfähigkeit; die feste Beerenhaut und lockere Traubenstruktur sind hierfür vorteilhaft Weitere Pilzkrankheiten: keine vollständige Resistenz gegenüber allen pilzlichen Krankheitserregern; Befall kann abhängig von Witterung, Standort und Infektionsdruck auftreten |
| Wuchs | Mittelstark; im Habitus dem Riesling vergleichbar. Gute Holzreife Austrieb relativ spät |
| Standort | Sonnige, gut durchlüftete und möglichst geschützte Standorte. Tiefgründige, gut drainierte Böden sind günstig; Staunässe sollte vermieden werden Eine gleichmäßige Wasserversorgung während der Vegetationsperiode ist günstig. Starker Trockenstress kann insbesondere bei hoher Ertragsbelastung die Reife und Fruchtqualität beeinträchtigen |
| Winterhärte | Gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Winterfrösten |
| Nährstoffbedarf | Mittlere Ansprüche; auf eine ausgewogene Nährstoffversorgung achten. |
| Pflanzenschutz | Deutlich reduzierter Fungizideinsatz gegenüber konventionellen, nicht pilzwiderstandsfähigen Sorten möglich; tatsächlicher Aufwand abhängig von Standort, Witterung und Befallsdruck |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe; interspezifische Hybridrebe |
| Sorte | ‘Birstaler Muskat’ ‘Seyval Blanc x Bacchus’ Schweiz, Soyhières im Kanton Jura; 1986 von Valentin Blattner gezüchtet Weiße Tafeltraube; gehört zu den pilzwidestandsfähigen (PIWI) Sorten |
| Reifezeit | Früh bis mittelfrüh; meist Ende August bis Anfang September, abhängig von Standort und Witterung. Die Sorte besitzt ein vergleichsweise langes Erntefenster und kann nach Erreichen der Reife noch mehrere Wochen am Stock verbleiben Bei Überreife können die Beeren rosinenartig schrumpfen |
| Trauben | Mittelgroß, länglich bis schmal-konisch, lockerbeerig; die lockere Struktur reduziert die Anfälligkeit für Fäulnis, schließt Botrytisbefall bei ungünstigen Bedingungen jedoch nicht aus |
| Beeren | Mittelgroß, rundlich, gelbgrün bis grünlich-gelb; saftig und mit relativ fester Beerenhaut. Die Beeren sind nicht kernlos |
| Geschmack | Fruchtig-süß mit feinem bis leicht ausgeprägtem Muskatbukett; vergleichsweise säurearm |
| Most | Für eine Tafeltraube steht weniger die Mostleistung als die sensorische Qualität der Beeren im Vordergrund. Die Früchte eignen sich auch zur Saftbereitung |
| Eignung | Vorwiegend weiße Tafeltraube; darüber hinaus für Traubensaft geeignet. Eine Nutzung zur Weinbereitung ist möglich, steht bei der Sorte jedoch nicht im Vordergrund |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): gute bis sehr gute Toleranz Echter Mehltau (Erysiphe necator): gute bis sehr gute Toleranz Botrytis (Botrytis cinerea): die lockere Traubenstruktur wirkt sich auf die Botrytisgefährdung aus Weitere Pilzkrankheiten: keine vollständige Resistenz gegenüber allen pilzlichen Krankheitserregern; Befall kann abhängig von Witterung, Standort und Infektionsdruck auftreten |
| Wuchs | Mittelstark bis kräftig, aufrecht; aufgrund des hohen Ertragspotenzials ist eine standort- und ertragsangepasste Ertragsregulierung empfehlenswert |
| Standort | Sonnige, möglichst warme und geschützte Standorte. Gut durchlüftete, durchlässige Böden sind günstig; Staunässe sollte vermieden werden. Die Sorte gilt hinsichtlich der Standortansprüche als vergleichsweise unkompliziert |
| Winterhärte | Widerstandsfähig gegen Winterfrost ist gut |
| Nährstoffbedarf | Mittlere Ansprüche; auf eine ausgewogene Nährstoffversorgung achten; eine übermäßige Stickstoffversorgung sollte wegen des kräftigen Wuchses und der möglichen Förderung vegetativen Wachstums vermieden werden. |
| Pflanzenschutz | Deutlich reduzierter Fungizideinsatz gegenüber konventionellen, nicht pilzwiderstandsfähigen Sorten möglich; tatsächlicher Aufwand abhängig von Standort, Witterung und Befallsdruck |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe |
| Sorte | ‘Trollinger’; in Südtirol und Norditalien vor allem als ‘Vernatsch’ bzw. ‘Schiava’ bezeichnet. Die Sorte stammt ursprünglich aus dem heutigen Südtirol und ist seit dem 16. Jahrhundert in Württemberg nachweisbar |
| Reifezeit | Spät; ‘Trollinger’ benötigt eine lange Vegetationsperiode und gute Wärmeversorgung. Die Reife erfolgt später als bei früh reifenden Sorten wie Müller-Thurgau oder Portugieser |
| Trauben | Groß bis sehr groß, häufig geschultert, lockerbeerig; die lockere Traubenstruktur reduziert grundsätzlich das Risiko von Fäulnis, insbesondere bei feuchter Witterung |
| Beeren | Mittelgroß bis groß, rundlich bis leicht oval, rotblau bis dunkelblau. Saftig und aromatisch; die Beeren besitzen eine relativ dünne bis mittlere Schale |
| Geschmack | Die Weine sind typischerweise hellrot, fruchtbetont, leicht bis mittelkräftig und säurefrisch; häufig treten Aromen von Kirschen, Erdbeeren, roten Beeren und teilweise ein dezenter Muskatton auf |
| Most | Mittlere Mostgewichte; unter günstigen Bedingungen und bei ausreichender physiologischer Reife können höhere Mostgewichte erreicht werden Aufgrund der späten Reife ist eine warme Lage für eine gute Ausreife entscheidend |
| Eignung | Vorwiegend zur Herstellung von leichten, fruchtbetonten Rotweinen und Roséweinen bzw. Weißherbst; in Württemberg wird ‘Trollinger’ außerdem häufig mit ‘Lemberger’ verschnitten Aufgrund der Beereneigenschaften ist auch eine Nutzung als Tafeltraube möglich |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): Keine besondere Pilzwiderstandsfähigkeit; unter günstigen Infektionsbedingungen deutlicher Befall Echter Mehltau (Erysiphe necator): Anfällig bis mäßig anfällig; insbesondere bei günstigen Witterungsbedingungen ist eine sorgfältige Kontrolle erforderlich Botrytis (Botrytis cinerea): Geringe bis mittlere Anfälligkeit; die lockerbeerige Traubenstruktur ist hinsichtlich der Durchlüftung günstig und kann die Fäulnisentwicklung begrenzen, bietet jedoch keinen vollständigen Schutz Weitere Pilzkrankheiten: Je nach Standort und Witterung können weitere Pilzkrankheiten auftreten. ‘Trollinger’ besitzt keine genetisch bedingte allgemeine Pilzwiderstandsfähigkeit |
| Wuchs | Starkwüchsig; mit eher buschigem Wuchs und ausgeprägter Geiztriebbildung. Aufgrund des hohen Ertragspotenzials ist eine angepasste Ertrags- und Wuchsregulierung sinnvoll Früher bis mittlerer Austrieb; mittlere Blütezeit. Der frühe Austrieb kann die Gefährdung durch Spätfröste erhöhen |
| Standort | Warme, sonnige und möglichst frostfreie Lagen mit langer Vegetationsperiode; trotz vergleichsweise geringer Bodenansprüche sind gut wasserversorgte, tiefgründige und ausreichend nährstoffversorgte Böden günstig Die Sorte besitzt einen relativ hohen Wasserbedarf und ist für ausgeprägt trockene Standorte weniger geeignet |
| Winterhärte | Geringe bis mäßige Winterfrostfestigkeit; die Sorte ist vergleichsweise frostempfindlich; insbesondere die Holzreife kann unter ungünstigen Bedingungen unzureichend sein |
| Nährstoffbedarf | Mittlere Ansprüche. Eine ausgewogene Nährstoffversorgung ist anzustreben. Eine übermäßige Stickstoffversorgung sollte aufgrund des starken vegetativen Wachstums vermieden werden |
| Pflanzenschutz | Im Gegensatz zu PIWI-Sorten ist kein grundsätzlich reduzierter Fungizideinsatz aufgrund genetischer Pilzwiderstandsfähigkeit möglich Der Pflanzenschutz sollte insbesondere hinsichtlich Falschem und Echtem Mehltau sowie Botrytis standort-, witterungs- und befallsorientiert durchgeführt werden |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe |
| Sorte | ‘Blauer Portugieser’ Die Sorte stammt wahrscheinlich aus dem Gebiet der historischen Untersteiermark bzw. dem heutigen Nordostslowenien. Frühere Quellen vermuteten dagegen eine Herkunft aus der Thermenregion in Niederösterreich bzw. einen Zusammenhang mit aus Portugal eingeführtem Rebmaterial. Genetische Untersuchungen haben die Abstammung von ‘Sbulzina’ und ‘Grünem Silvaner’ bestätigt |
| Reifezeit | Früh, etwa Anfang bis Mitte September. ‘Blauer Portugieser’ reift ungefähr zeitgleich mit ‘Gutedel’ Aufgrund der Neigung zu Rohfäule wird die Sorte teilweise bereits vor Erreichen der vollständigen physiologischen Reife gelesen |
| Trauben | Mittelgroß, kegelförmig, häufig mit ein bis drei Flügeln und dichtbeerig |
| Beeren | Mittelgroß, länglich bis rundlich; schwarzblau gefärbt; mit relativ dünner Beerenschale |
| Geschmack | Fruchtig und eher säurearm bis mild. Die Weine sind meist leicht bis mittelkräftig und weisen vergleichsweise geringe Tannin- und Farbstoffgehalte auf. Typische Fruchtaromen können an rote Beeren, Kirschen oder Johannisbeeren erinnern |
| Most | Die Sorte besitzt ein hohes und regelmäßiges Ertragspotenzial. Ohne Ertragsregulierung können sehr hohe Erträge erreicht werden, was sich jedoch nachteilig auf Mostgewicht und Weinqualität auswirken kann |
| Eignung | Vorwiegend zur Herstellung leichter, fruchtbetonter Rotweine; außerdem für Roséweine und Weißherbst geeignet Aufgrund der frühen Reife und der angenehmen Beereneigenschaften wurde ‘Blauer Portugieser’ historisch auch als Tafeltraube genutzt |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): hoch anfällig Echter Mehltau (Erysiphe necator): hoch anfällig Schwarzfleckenkrankheit (Phomopsis viticola): sehr hohe Anfälligkeit Zudem besteht eine deutliche Neigung zu Rohfäule/Botrytis, weshalb die Ernte häufig vor vollständiger physiologischer Reife erfolgt |
| Wuchs | Sehr kräftig und ertragsstark; mittelfrüher Austrieb. Aufgrund des hohen Ertragspotenzials ist eine konsequente Ertragsregulierung sinnvoll |
| Standort | Relativ geringe Ansprüche an Boden und Lage Für eine gute Ausreife sind jedoch warme, sonnige Standorte günstig. Staunasse Böden sollten vermieden werden |
| Winterhärte | Geringe bis mäßige Winterfrostfestigkeit; die Sorte gilt als vergleichsweise frostempfindlich |
| Nährstoffbedarf | Mittlere Ansprüche; aufgrund des starken Wuchses sollte insbesondere eine übermäßige Stickstoffversorgung vermieden werden |
| Pflanzenschutz | Im Gegensatz zu PIWI-Sorten ist kein grundsätzlich reduzierter Fungizideinsatz aufgrund genetischer Pilzwiderstandsfähigkeit möglich Besonderes Augenmerk sollte auf Falschen und Echten Mehltau, Schwarzfleckenkrankheit und Rohfäule gelegt werden |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe |
| Sorte | ‘Blauer Spätburgunder’; international ‘Pinot Noir’ Historische Herkunft aus dem Burgund, Frankreich. ‘Blauer Spätburgunder’ gehört zur Burgunderfamilie und zählt zu den alten europäischen Rebsorten |
| Reifezeit | Mittelspät bis spät; abhängig von Standort, Klon und Witterungsverlauf. Die Sorte benötigt eine gute Wärmeversorgung und erreicht ihre physiologische Reife in geeigneten Lagen überwiegend im September bis Anfang Oktober Der relativ frühe Austrieb erhöht gleichzeitig das Risiko von Spätfrostschäden |
| Trauben | Klein bis mittelgroß, zylindrisch bis kegelförmig, häufig kompakt bis sehr kompakt und teilweise geschultert. Die hohe Kompaktheit kann die Anfälligkeit für Botrytis erhöhen |
| Beeren | Klein bis mittelgroß, rundlich, dunkelblau bis schwarzblau; häufig mit ausgeprägter graublauer Bereifung. Die Beerenschale ist vergleichsweise dünn |
| Geschmack | Fruchtbetont und aromatisch, häufig mit Aromen von Kirsche, Erdbeere, Himbeere und weiteren roten Beeren Bei entsprechender Reife und Ausbau können würzige, erdige und teilweise an Bittermandel erinnernde Nuancen auftreten Die Weine besitzen typischerweise eine lebendige Säure und eine feine, strukturierende Tanninbasis |
| Most | Unter geeigneten Standortbedingungen können gute bis hohe Mostgewichte erreicht werden Eine angepasste Ertragsregulierung ist für eine ausreichende Beerenreife und eine hohe Weinqualität von Bedeutung |
| Eignung | Vorwiegend zur Herstellung hochwertiger Rotweine; je nach Ausbau und Reifegrad auch für Roséweine geeignet Aufgrund der vergleichsweise hohen Säure und der aromatischen Struktur ist ‘Blauer Spätburgunder’ außerdem eine bedeutende Sorte für die Herstellung von Schaumweinen |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): keine spezifische genetische Pilzwiderstandsfähigkeit; Befall unter günstigen Infektionsbedingungen möglich Echter Mehltau (Erysiphe necator): keine spezifische genetische Pilzwiderstandsfähigkeit; Befall unter günstigen Infektionsbedingungen möglich Botrytis (Botrytis cinerea): erhöhte Anfälligkeit aufgrund der häufig kompakten Traubenstruktur. Eine gute Durchlüftung der Traubenzone ist daher wichtig |
| Wuchs | Mittelstark bis kräftig; aufrechter bis halbaufrechter Wuchs Der Austrieb erfolgt relativ früh bis mittel Aufgrund der Ertrags- und Qualitätsanforderungen sind eine angepasste Laubarbeit und Ertragsregulierung wichtig. |
| Standort | Hohe Ansprüche an Lage und Mikroklima; bevorzugt werden warme, sonnige und geschützte Standorte Tiefgründige, gut drainierte und ausreichend mit Wasser und Nährstoffen versorgte Böden sind günstig; Staunässe sollte vermieden werden. |
| Winterhärte | Mittel. Die Sorte ist nicht besonders winterfrostempfindlich, kann jedoch aufgrund des vergleichsweise frühen Austriebs durch Spätfröste gefährdet werden |
| Nährstoffbedarf | Mittlere Ansprüche; aufgrund des starken Wuchses sollte insbesondere eine übermäßige Stickstoffversorgung vermieden werden |
| Pflanzenschutz | Der Pflanzenschutz sollte an den Standort, Witterung und Infektionsdruck angepasst werden |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe |
| Sorte | ‘Lemberger’ Historisch wird die Sorte mit der Untersteiermark im heutigen Nordosten Sloweniens in Verbindung gebracht. Die genaue Entstehungsregion und der Zeitpunkt der natürlichen Kreuzung lassen sich aufgrund der historischen Überlieferung nicht eindeutig bestimmen. In Österreich ist die Sorte seit dem 18. Jahrhundert nachgewiesen; im 19. Jahrhundert gelangte sie unter der Bezeichnung ‘Lemberger’ bzw. ‘Limberger’ nach Deutschland Rote Keltertraube |
| Reifezeit | Mittelspät bis spät. Die Sorte treibt relativ früh aus und benötigt für eine vollständige Ausreife eine gute Wärmeversorgung |
| Trauben | Mittelgroß bis groß, häufig kegelförmig und teilweise geschultert; meist locker bis mäßig dichtbeerig; je nach Standort und Klon kann die Beerendichte variieren |
| Beeren | Mittelgroß, rundlich bis leicht oval, dunkelblau bis schwarzblau und mit ausgeprägter Bereifung |
| Geschmack | Die Weine sind typischerweise fruchtbetont, würzig und tanninreich. Häufig finden sich Aromen von Kirsche, Brombeere, Heidelbeere und anderen dunklen Beeren Je nach Reifegrad und Ausbau können pfeffrige, würzige und mineralische Noten auftreten; charakteristisch sind eine lebendige Säure und eine ausgeprägte Tanninstruktur |
| Most | Unter günstigen Standortbedingungen und bei angepasster Ertragsregulierung können gute bis hohe Mostgewichte, eine Verbesserung der Beerenreife, Farbausprägung und phenolischen Reife erreicht werden |
| Eignung | Vorwiegend zur Herstellung qualitativ hochwertiger, strukturreicher Rotweine Auch für Roséweine und Cuvées ist die Sorte geeignet |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): keine spezifische genetische Pilzwiderstandsfähigkeit; Befall unter günstigen Infektionsbedingungen möglich Echter Mehltau (Erysiphe necator): keine spezifische genetische Pilzwiderstandsfähigkeit; Befall unter günstigen Infektionsbedingungen möglich Botrytis (Botrytis cinerea): je nach Traubenstruktur und Witterung mäßige bis erhöhte Anfälligkeit; eine gute Durchlüftung der Traubenzone wirkt sich günstig aus |
| Wuchs | Kräftig bis sehr kräftig, mit gutem bis hohem Ertragspotenzial; früher Austrieb Aufgrund des kräftigen Wachstums sind eine angepasste Laubarbeit und Ertragsregulierung sinnvoll |
| Standort | Hohe Ansprüche an die Wärmeversorgung und das Mikroklima. Bevorzugt werden warme, sonnige und möglichst windgeschützte Lagen Tiefgründige, gut drainierte Böden mit ausreichender Wasser- und Nährstoffversorgung sind günstig; die Sorte gilt als relativ kalkverträglich; Staunässe sollte vermieden werden |
| Winterhärte | Mittel bis gut. Die Sorte ist nicht grundsätzlich als stark winterfrostempfindlich einzustufen. Aufgrund des relativ frühen Austriebs besteht jedoch eine erhöhte Gefährdung durch Spätfröste |
| Nährstoffbedarf | Mittlere Ansprüche. Eine ausgewogene Nährstoffversorgung ist anzustreben; eine übermäßige Stickstoffversorgung sollte insbesondere bei kräftigem Wuchs vermieden werden |
| Pflanzenschutz | Standort-, witterungs- und befallsorientierter Pflanzenschutz erforderlich; besondere Aufmerksamkeit sollte dem Falschen und Echten Mehltau sowie der Traubenbotrytis gelten |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe |
| Sorte | ‘Weißer Riesling’ Die Sorte entstand vermutlich im deutschsprachigen Raum; als Ursprungsgebiet wird insbesondere das Obere Rheintal diskutiert Weiße Keltertraube |
| Reifezeit | Spät; abhängig von Standort und Witterung meist Ende September bis Oktober Die Sorte benötigt eine lange Vegetationsperiode und eine gute Wärmeversorgung für eine vollständige Ausreife |
| Trauben | Klein bis mittelgroß, zylindrisch bis leicht konisch, häufig geschultert und dicht- bis sehr dichtbeerig Die kompakte Traubenstruktur erhöht insbesondere unter feucht-warmer Witterung das Risiko für Botrytisinfektionen |
| Beeren | Klein, rundlich bis leicht oval, grüngelb bis gelbgrün; bei zunehmender Reife können sich charakteristische bräunlich-rote bis violettbraune Punkte auf der Beerenhaut entwickeln Die Beeren besitzen eine relativ feste Schale |
| Geschmack | Ausgeprägte, sortentypische Aromatik mit Noten von Pfirsich, Aprikose, Apfel und Zitrusfrüchten. Die Weine zeichnen sich durch eine ausgeprägte, lebendige Säure und eine hohe aromatische Präzision aus Bei höherer Reife und längerer Lagerung können komplexe mineralische, würzige und tertiäre Aromen entstehen |
| Most | Unter geeigneten Standort- und Ertragsbedingungen können hohe Mostgewichte erreicht werden Gleichzeitig bleibt die Säure auch bei zunehmender Reife häufig vergleichsweise hoch, was zur Frische und Lagerfähigkeit der Weine beiträgt |
| Eignung | Vorwiegend zur Herstellung hochwertiger Weißweine, insbesondere trockener, feinherber und edelsüßer Weinstile. Aufgrund der ausgeprägten Säure- und Aromastruktur eignet sich ‘Weißer Riesling’ auch für die Herstellung von Schaumweinen Bei geeigneten klimatischen Bedingungen können hochwertige Prädikatsweine erzeugt werden |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): keine spezifische genetische Pilzwiderstandsfähigkeit; Befall unter günstigen Infektionsbedingungen möglich Echter Mehltau (Erysiphe necator): keine spezifische genetische Pilzwiderstandsfähigkeit; Befall unter günstigen Infektionsbedingungen möglich Botrytis (Botrytis cinerea): je nach Traubenstruktur und Witterung mäßige bis erhöhte Anfälligkeit; eine gute Durchlüftung der Traubenzone wirkt sich günstig aus |
| Wuchs | Mittelstark bis kräftig; später Austrieb, was die Gefährdung durch Spätfröste reduziert. Gute Holzreife Aufgrund der vergleichsweise hohen Qualitätsanforderungen ist eine angepasste Ertrags- und Laubregulierung sinnvoll |
| Standort | Hohe Ansprüche an Wärme und Mikroklima, jedoch vergleichsweise geringe Ansprüche an den Bodentyp Besonders günstig sind sonnige, wärmespeichernde Lagen, beispielsweise Steillagen an Flusstälern Tiefgründige, gut drainierte und ausreichend mit Wasser versorgte Böden sind vorteilhaft; Staunässe sollte vermieden werden |
| Winterhärte | Gut. Die Sorte gilt als vergleichsweise winterfrosthart. Der späte Austrieb wirkt sich zudem günstig auf die Spätfrostgefährdung aus |
| Nährstoffbedarf | Mäßige Ansprüche; eine ausgewogene Nährstoffversorgung ist anzustreben; übermäßige Stickstoffversorgung sollte insbesondere bei kräftigem Wuchs vermieden werden |
| Pflanzenschutz | Standort-, witterungs- und befallsorientierter Pflanzenschutz erforderlich; besondere Aufmerksamkeit sollte dem Falschen und Echten Mehltau sowie Botrytis gelten |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe |
| Sorte | ‘Müller Thurgau’ Die Sorte wurde von Hermann Müller aus dem Schweizer Kanton Thurgau gezüchtet. Die Züchtung erfolgte 1882 an der Forschungsanstalt Geisenheim Weiße Keltertraube |
| Reifezeit | Früh bis früh-mittel, in geeigneten Lagen meist ab Anfang bis Mitte September Die frühe Reife ermöglicht den Anbau auch in Regionen mit vergleichsweise kürzerer Vegetationsperiode |
| Trauben | Mittelgroß bis groß, meist zylindrisch bis kegelförmig und häufig geschultert; locker bis mäßig dichtbeerig Die vergleichsweise lockere Traubenstruktur kann sich günstig auf die Durchlüftung der Traubenzone auswirken |
| Beeren | Mittelgroß, rundlich bis leicht oval, gelbgrün bis grünlich-gelb Die Beeren besitzen eine relativ dünne bis mitteldicke Schale und sind saftig |
| Geschmack | Charakteristisch aromatisch mit ausgeprägter Muskatnote, häufig ergänzt durch florale und fruchtige Aromen Die Weine sind in der Regel körperarm bis mittelkräftig und weisen eine eher geringe bis moderate Säure auf |
| Most | Unter geeigneten Standort- und Ertragsbedingungen können hohe Mostgewichte erreicht werden Eine angepasste Ertragsregulierung trägt zur Verbesserung von Mostgewicht, Aromaausprägung und Weinqualität bei |
| Eignung | Vorwiegend zur Herstellung aromatischer Weißweine, insbesondere leichter, fruchtbetonter und feinwürziger Weinstile Je nach Reifegrad und Ausbau sind trockene, feinherbe und teilweise auch restsüße Weine möglich Aufgrund der vergleichsweise geringen Säure ist die Sorte für besonders säurebetonte oder lange lagerfähige Weinstile weniger geeignet |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): keine spezifische genetische Pilzwiderstandsfähigkeit; Befall unter günstigen Infektionsbedingungen möglich Echter Mehltau (Erysiphe necator): keine spezifische genetische Pilzwiderstandsfähigkeit; Befall unter günstigen Infektionsbedingungen möglich Botrytis (Botrytis cinerea): je nach Traubenstruktur und Witterung mäßige bis erhöhte Anfälligkeit; eine gute Durchlüftung der Traubenzone wirkt sich günstig aus |
| Wuchs | Mittelstark bis kräftig; aufrechter bis halbaufrechter Wuchs. Mittlerer bis früher Austrieb. Eine angepasste Ertrags- und Laubregulierung ist zur Sicherung der Traubenqualität sinnvoll |
| Standort | Vergleichsweise geringe bis mittlere Ansprüche an den Standort Geeignet sind sonnige, gut durchlüftete Lagen mit ausreichender Wasserversorgung; tiefgründige, nährstoffreiche und gut drainierte Böden sind günstig; Staunässe sollte vermieden werden Aufgrund der frühen Reife eignet sich die Sorte auch für weniger wärmebegünstigte Weinbaulagen |
| Winterhärte | Mittel, kann gegenüber starken Winterfrösten empfindlich reagieren; aufgrund des vergleichsweise frühen Austriebs besteht ein erhöhtes Risiko für Schäden durch Spätfröste |
| Nährstoffbedarf | Mäßige Ansprüche; eine ausgewogene Nährstoffversorgung ist anzustreben; übermäßige Stickstoffversorgung sollte insbesondere bei kräftigem Wuchs vermieden werden |
| Pflanzenschutz | Standort-, witterungs- und befallsorientierter Pflanzenschutz erforderlich; besondere Aufmerksamkeit sollte dem Falschen und Echten Mehltau sowie Botrytis gelten Im Vergleich zu PIWI-Sorten besteht keine genetisch bedingte Möglichkeit einer deutlichen Reduktion des Fungizideinsatzes |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe |
| Sorte | ‘Grauburgunder’ Die Sorte steht historisch in Verbindung mit Burgund. Sie ist seit dem späten Mittelalter dokumentiert und wurde 1375 nach Ungarn gebracht. 1568 gelangte sie über Lazarus von Schwendi in das Elsass und an den Kaiserstuhl Weiße Keltertraube |
| Reifezeit | Mittelspät bis spät; Unter geeigneten Standort- und Witterungsbedingungen können hohe Reifegrade erreicht werden |
| Trauben | Mittelgroß, walzenförmig bis geschultert, häufig sehr dichtbeerig Die hohe Beerendichte kann die Durchlüftung innerhalb der Traube beeinträchtigen und dadurch das Risiko für Botrytis und andere Fäulniserreger erhöhen |
| Beeren | Rundlich bis länglich und teilweise leicht gedrückt; je nach Reifegrad graurot, grau- bis blaurot bis rötlich-grau; die Beeren sind relativ dünnhäutig |
| Geschmack | Saftig und würzig. Die Weine können ein vollmundiges, körperreiches und extraktreiches Profil aufweisen Je nach Reifegrad und Ausbau sind fruchtige, würzige, nussige und teilweise mineralische Noten möglich; bei hoher Reife entstehen häufig gehaltvolle Weine |
| Most | Der Grauburgunder besitzt ein hohes Reifepotenzial und kann unter günstigen Standortbedingungen hohe Mostgewichte erreichen Eine angepasste Ertragsregulierung kann zur Verbesserung von Mostgewicht, Extraktgehalt und Weinqualität beitragen; die Mostsäure liegt häufig unter derjenigen des Rieslings |
| Eignung | Vorwiegend zur Herstellung trockener, körperreicher und extraktreicher Weißweine Je nach Reifegrad und Ausbau eignet sich die Sorte auch für leichte, frische Weinstile sowie für hochwertige Spät- und Ausleseweine Edelsüße Weine sind ebenfalls möglich |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): keine spezifische genetische Pilzwiderstandsfähigkeit; Befall unter günstigen Infektionsbedingungen möglich Echter Mehltau (Erysiphe necator): keine spezifische genetische Pilzwiderstandsfähigkeit; Befall unter günstigen Infektionsbedingungen möglich Botrytis (Botrytis cinerea): je nach Traubenstruktur und Witterung mäßige bis erhöhte Anfälligkeit; eine gute Durchlüftung der Traubenzone wirkt sich günstig aus |
| Wuchs | Mittelstark bis kräftig, überwiegend aufrechter Wuchs Eine angepasste Ertrags- und Laubregulierung ist zur Sicherung der Traubenqualität sinnvoll |
| Standort | Hohe Ansprüche an Lage und Boden; bevorzugt werden warme, sonnige und gut durchlüftete Standorte Tiefgründige, ausreichend mit Wasser und Nährstoffen versorgte Böden sind günstig Zu leichte und trockene Böden können insbesondere unter Trockenstress problematisch sein |
| Winterhärte | Mittel bis gut; der Grauburgunder gilt nicht als besonders winterfrostempfindlich; aufgrund des vergleichsweise frühen Austriebs besteht ein erhöhtes Risiko für Schäden durch Spätfröste |
| Nährstoffbedarf | Mittlere Ansprüche; eine ausgewogene Nährstoffversorgung ist anzustreben; übermäßige Stickstoffversorgung sollte insbesondere bei kräftigem Wuchs vermieden werden |
| Pflanzenschutz | Standort-, witterungs- und befallsorientierter Pflanzenschutz erforderlich; besondere Aufmerksamkeit sollte dem Falschen und Echten Mehltau sowie Botrytis gelten Im Vergleich zu PIWI-Sorten besteht keine genetisch bedingte Möglichkeit einer deutlichen Reduktion des Fungizideinsatzes |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
Ordnung: Weinrebenartige (Vitales)
Familie: Weinrebengewächse (Vitaceae)
Gattung: Weinreben (Vitis)
Art: Vitis vinifera
| Art | Weinrebe |
| Sorte | ‘Weißburgunder’ (international ‘Pinot Blanc’) Die Sorte steht historisch in engem Zusammenhang mit der Burgunderregion und wurde vermutlich aus dem französisch-burgundischen Raum verbreitet Weiße Keltertraube |
| Reifezeit | Mittelspät bis spät; die Reife erfolgt je nach Standort und Witterungsverlauf meist im September bis Anfang Oktober Für eine gute Ausreife sind ausreichend warme und sonnige Standorte günstig. |
| Trauben | Mittelgroß, zylindrisch bis kegelförmig, häufig geschultert und meist kompakt bis dichtbeerig Die kompakte Traubenstruktur kann insbesondere unter feuchten Witterungsbedingungen das Risiko für Botrytis und andere Fäulniserreger erhöhen |
| Beeren | Klein bis mittelgroß, rundlich bis leicht oval, grünlich-gelb bis gelbgrün Die Beeren besitzen eine relativ dünne bis mitteldicke Schale und sind saftig |
| Geschmack | Weißburgunder weist ein eher feinfruchtiges und zurückhaltendes Aroma auf und umfassen Apfel, Birne, Zitrusfrüchte mit teilweise nussigen, floralen und mineralischen Nuancen Charakteristisch ist eine ausgewogene bis moderate Säure, die in der Regel etwas niedriger als beim Riesling liegt |
| Most | Unter geeigneten Standort- und Ertragsbedingungen können gute bis hohe Mostgewichte erreicht werden Eine angepasste Ertragsregulierung kann zur Verbesserung von Mostgewicht, Extraktgehalt, Aromaausprägung und Weinqualität beitragen |
| Eignung | Vorwiegend zur Herstellung hochwertiger, trockener und strukturierter Weißweine Je nach Reifegrad und Ausbau eignet sich ‘Weißburgunder’ auch für frische, leichte Weinstile sowie für gehaltvollere Weine Aufgrund seiner ausgewogenen Säure und seines relativ neutralen bis feinfruchtigen Aromaprofils ist die Sorte auch für die Herstellung von Schaumweinen geeignet Unter geeigneten klimatischen Bedingungen können zudem hochwertige Prädikatsweine erzeugt werden |
| Anfälligkeit | Falscher Mehltau (Plasmopara viticola): keine spezifische genetische Pilzwiderstandsfähigkeit; Befall unter günstigen Infektionsbedingungen möglich Echter Mehltau (Erysiphe necator): keine spezifische genetische Pilzwiderstandsfähigkeit; Befall unter günstigen Infektionsbedingungen möglich Botrytis (Botrytis cinerea): erhöhte Anfälligkeit aufgrund der häufig kompakten Traubenstruktur; eine gute Durchlüftung der Traubenzone und eine angepasste Laubarbeit können das Infektionsrisiko reduzieren |
| Wuchs | Mittelstark bis kräftig, überwiegend aufrechter bis halbaufrechter Wuchs Der Austrieb erfolgt mittel bis mittelfrüh Aufgrund des guten Ertragspotenzials und der kompakten Traubenstruktur sind eine angepasste Ertragsregulierung und eine sorgfältige Laubarbeit sinnvoll |
| Standort | Mittlere bis hohe Ansprüche an Lage und Mikroklima; bevorzugt werden warme, sonnige und gut durchlüftete Standorte Tiefgründige, ausreichend mit Wasser und Nährstoffen versorgte Böden sind günstig; Staunässe vermeiden Trockene Böden können insbesondere unter Trockenstress problematisch sein |
| Winterhärte | Mittel bis gut; der Weißburgunder gilt als vergleichsweise winterfrostverträglich Aufgrund des mittel bis mittelfrühen Austriebs besteht jedoch ein gewisses Risiko für Schäden durch Spätfröste. |
| Nährstoffbedarf | Mittlere Ansprüche; eine ausgewogene Nährstoffversorgung ist anzustreben; übermäßige Stickstoffversorgung sollte insbesondere bei kräftigem Wuchs vermieden werden |
| Pflanzenschutz | Standort-, witterungs- und befallsorientierter Pflanzenschutz erforderlich; besondere Aufmerksamkeit sollte dem Falschen und Echten Mehltau sowie aufgrund der kompakten Traubenstruktur der Botrytis gelten Im Vergleich zu PIWI-Sorten besteht keine genetisch bedingte Möglichkeit einer deutlichen Reduktion des Fungizideinsatzes |
| Beispiel für Anbaumanagement (2022) | 27.05.2022: Entec (15/5/20) 100 N kg/ha, 33 kg P/ha, 132 kg K/ha 03.06.2022: Delan WG (Falscher Mehltau) 0,6 kg/ha, Netzschwefel (Echter Mehltau) 3,6 kg/ha |
