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Gemüse

Der Lehrgarten „Agrarwissenschaften“ zeigt eine kleine, ausgewählte Palette an Feldgemüse, das auf Ackerflächen angebaut wird. Gemüse sind überwiegend krautige Pflanzen, deren essbare Pflanzenteile unterschiedlich ausgeprägt sein können. Je nach genutztem Pflanzenteil unterscheidet man verschiedene Gemüsegruppen.

Gemüse

Gemüse ist in Gruppen eingeteilt und erleichtert den Überblick über die Vielfalt von Gemüsepflanzen und deren Nutzung im landwirtschaftlichen Anbau. 

Zu den Wurzel- und Knollengemüsen zählen beispielsweise Möhre, Rote Bete, Rettich, Pastinake, Kohlrabi.
Das Blattgemüse umfasst unter anderem Salat, Spinat, Mangold und Rucola.
Zur Gruppe des Kohlgemüses gehören Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Blumenkohl und Brokkoli.
Als Fruchtgemüse werden Tomate, Gurke, Paprika, Zucchini und Kürbis eingeordnet.
Das Stängelgemüse wird vertreten durch Spargel, Stangensellerie, Lauch (Porree).

Arten und Sorten